沙葱面衣（两人份）

沙葱洗净切碎

放入面粉（实际放了100g），喜欢吃面质口感的多放粉，喜欢软软口感的多放蛋。 我喜欢软软的，所以蛋比较多，靠鸡蛋成型。

面粉和沙葱搅拌，白霜沙葱诞生

加鸡蛋

加150g水，盐，搅拌成糊状

摊面衣。 中小火把锅烧热，放少量油，摊一个放一次油。 油烧至七成热，放一至两勺面糊（我的一勺是50g），马上转锅，或者用硅胶勺摊成圆形。 定型后，中小火2分钟，途中转一转锅但不要急于翻面。等边缘有点卷，饼能滑动，再翻面。（翻面时可以表演一个颠锅if u can） 翻面后，1-2分钟，等饼熟透带一点焦色即可出锅。 翻一次面即可。 注意火的控制:下锅和起锅调小火，摊饼时用中至小火。控制不好火的一定要尽量小，慢慢来。 重复步骤6。

我做了6个，开吃！ 做饼50分钟，炫光5分钟。。。