咸汤 家庭版胡辣汤

搅面团。 醒面2小时以上 多次打面至离碗后加水醒泡。 挑开面团。从面片片到细溜溜是关键。 锅里温水下面水，用筷子一个方向持续使劲搅开面筋。（不建议开水，面筋很快成型就成大疙瘩了）煮到面筋熟了下炒好加过盐和老抽的菜（海带提前焯过水），煮到开锅家常咸汤基本好了。盛到碗里根据口味+醋+油泼辣子开咥。 可出锅前加白胡椒粉更美味！