最近正是赤米虾大量上市的日子，价格亲民，68元/斤。赤米虾个头不大，但肉质鲜甜可口，是海虾中口味的佼佼者。
赤米虾隔水蒸熟，沥去蒸汽水
加入香菜段、香葱段、小米辣和珍选海鲜捞汁，泡两小时以上。海鲜捞汁要没过所有的食材。
吃前将虾捞出装盘。 海鲜捞汁可以用筛子滤去香菜梗、香葱段等，留着做捞汁黄瓜木耳。
预先泡15分钟的木耳焯水5分钟、两个青瓜拍碎（可以放很少的盐杀水5分钟，滤去水），加入蒜泥、少量的辣椒油和芝麻，放到捞汁里，泡10分钟，另一个清爽开胃的捞汁黄瓜木耳即成。