猪脚冷水下锅，放姜片。
1勺料酒，大火煮沸后继续煮三分钟。
洗干净猪蹄。
泡好的黄豆铺锅底，猪蹄铺上面。
放4-5片姜，倒入热水没过猪蹄，大火煮沸后转小火炖1个小时。我这里三人份。
最后放盐煮2分钟。
猪蹄软糯不腻，黄豆软烂，汤鲜美无比。
喜欢葱花的还可以另外加葱花，也很好喝！
蘸味：葱花+蒜蓉，淋热油激发香味，再倒入酱油。
黄豆提冷水提前泡2-3小时 用热水煮出来的味道比冷水煮的好喝很多 猪蹄焯水洗几次就很干净了 全程不用放一滴油，猪蹄本来就出油 炖的时候不要全程大火，否则丢失营养