①烫种:将15g高筋粉与3g细砂糖混合均匀，30g开水快速倒入面粉中快速搅拌均匀，晾凉放冰箱冷藏过夜使用 ②波兰种:75g高筋面粉+75g水+1g酵母混合均匀，盖上保鲜膜发酵至有许多气泡为止(3倍大)就可以用了
榴莲馅:(够做2次的) ①奶油奶酪200g室温软化，打至顺滑 ②榴莲肉200g稍打碎 ③打顺滑的奶油奶酪与打碎的榴莲肉加适量糖粉和芝士粉(调节味道和颜色)混合均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用
①把除黄油之外的其他材料放入厨师机中，先低速混合均匀无干粉，再高速打出膜 ②加入软化黄油，先低速混入面团，再高速打至出结实薄膜 ③整圆密封发酵至2倍大
发酵好的面团折叠排气，均分12个面团，揉圆松驰10分钟
整形:①取一面团，压遍擀长，1/3条挤上榴莲馅 ②先把两边中间捏紧 ③从头开始边抻边卷，最后捏紧收口 ④放入模具中
全部整形完放烤箱发酵档发酵至8分满
放入提前预热175度烤25分钟(表面稍上色盖上锡纸，以免上色太重)
味道超赞👍