牛肉加适量的生抽、胡椒粉、白糖、少许油一起腌10分钟
酸菜切好后用清水泡三分钟挤干水分（去掉一点咸味） 蒜苗的梗和叶切好分开
热锅热油加入酸菜爆炒（这个步骤稍微多炒几下，把酸菜里的水份炒干会更脆爽） 然后放蒜梗/姜片/蒜头/小米辣一起继续翻炒 紧接着放入牛肉/蒜苗叶和加少许生抽快速翻炒20秒左右至牛肉变色即刻关火出锅