3个干羊肚菌用温水泡5分钟，然后把泡的水倒掉，羊肚菌用清水冲洗干净。 羊肚菌用温水泡发至少30分钟，第二次泡的水留着备用。
2个鸡蛋+温水+盐 打散。（蒸鸡蛋最好用温水，半个小时泡羊肚菌的水可能冷了，所以在泡羊肚菌的水里加一些开水综合一下，调制成温水）。 泡羊肚菌的水留着蒸蛋比较香
打好的鸡蛋液过滤掉浮沫，蒸出来的鸡蛋会比较光滑
锅里水开后，把鸡蛋碗放进去，盖个盘子，隔水蒸8分钟左右。
蒸了8分钟后，把泡软的羊肚菌放上去再蒸4分钟。（盘子全程要盖在碗上）。 关火后再焖3分钟左右。
蒸好焖好后，出锅前淋点生抽，香油（或者猪油），撒上小葱花就行。
看着就美味。
真的特别好吃。给家里的宝贝做起来吧。
如果宝宝比较小，羊肚菌泡发好后可以用剪刀剪碎一些，方便进食。