辣炒田螺

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作者: 阿软a

用料

辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

买处理干净的田螺,用清水泡半天

步骤 2

洗净,焯水,下料酒、姜、葱去腥。一定要焯水!

步骤 3

焯水的时候,准备配料 蒜切碎、姜切片、小米辣+青椒切切、小葱切段

步骤 4

起锅烧油,油热放入配料炒香

步骤 5

然后放入焯水过的田螺

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步骤 6
步骤 6

翻炒均匀,加入料酒把料酒/白酒炒干。 再加入调料:十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、香油。翻炒均匀

步骤 7

然后倒入开水,加点小量紫苏(大火烧开,盖盖子中火焖煮十五分钟左右)

步骤 8

出锅前,加入两勺黄灯笼辣椒酱、再加入紫苏叶翻炒均匀。

步骤 9

出锅前如果想要汤汁粘稠一点,就加入少量的淀粉水就可以。如果不要 就直接出锅就行。

菜谱创建时间:2023-03-29 17:48:33
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