1先多放点油炒鸡； 2炒够香了以后放葱姜蒜干辣椒和冰糖在剩余的油里炒一炒（如果锅里没油了就再放一点）； 3然后混在一起炒，然后放泡好的香菇和所有调料进去炒一炒； 4然后放没过鸡块的热水一起煮（没有热水就放冷水） ，盖上锅盖中小火熬煮10-30分钟（具体看鸡的老嫩程度）； 5然后放入其他配料，如土豆，胡萝卜等煮烂； 6最后放青椒煮一煮就可以出锅了。