广式炒粉

一包有两块，我一个人吃就泡一块

冷水泡，三十分以上，换一次水

泡散，软了，捞出，沥干

在泡粉的时候准备配料：胡萝卜刨丝，火腿肠切片，香菜切碎，小葱把葱白和葱叶分别切碎，鸡蛋加点盐打散

热锅冷油，倒入鸡蛋后开中火快速炒散，盛出待用

不用加油，直接把火腿肠片倒进去翻炒几下，盛出待用

加点油，把葱白倒入炒香，然后放米粉翻炒 用筷子和锅铲一起来炒粉，注意火力，中途可以适当加点水， 防止贴锅底

把所有配料一起倒进去，快速翻炒

加生抽 蚝油一起翻炒，碗里装水，再加点老抽搅拌，然后老抽水淋米粉，再快速翻炒均匀，松散有香味就可以过火出锅了！