鸡蛋煎好，盛出备用。 蒜切蒜末，葱切葱花，备用
调料汁，上面的是小茶匙，下面是吃饭的勺子。 1勺生抽+1勺耗油+2勺番茄酱+1醋+1茶匙糖+1茶匙盐+1勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。
煎完鸡蛋的油锅，少量油，炒香蒜末。
放入鸡蛋，淋入调料汁，翻炒均匀，大火煮开，中火咕嘟五分钟左右，剩少量汤汁时，关火装盘后，淋入剩余汤汁。
撒上葱花装饰，也可撒一些芝麻点缀，色香味美俱全！