牛腱切成几大块。浸泡几小时，泡出血水。
牛腱用生抽腌制，保鲜膜敷上，隔夜浸泡。
炖锅（我用的铸铁锅）里放入牛腱、生抽、清水浸没牛腱，放入卤肉料（见用料表）。
小高姐独创之： 放甜面酱 放豆腐乳 我自己只试了放豆腐乳，就很好吃。
炖2-2:30小时左右
冷却～可放冰箱，隔天切片
撒香菜～～