烘烤实验：烤箱中层 1，170度预热10分钟，150度30分钟，表皮太软，容易掉皮，四周上色浅，厚度稍薄。蛋白打的有点粗糙，60分。 2，170度预热10分钟，155度30分钟，表皮太软，容易掉皮，四周上色浅，厚度稍薄。蛋白打的有点粗糙，60分（分析原因：蛋白冷冻时间不够，至少要15-30分钟，周边有一圈冰渣才行，这是打蛋白的重点❗️）。 3，170度预热10分钟，160度25+150度5分钟，20分钟出现鼓包，25分钟拿出来换了个方向继续烤，30分钟鼓包消失，四周上色浅（如下图A），厚度还可以。蛋白冷冻时间够长，总体细腻，旁边有一点点不太细腻的，85分。
图A