塔皮：低筋面粉、可可粉、糖霜、盐混合 冷藏黄油切小块 放入面粉中手指捏碎混合成颗粒状
加入全蛋液混合 抓成团 盖保鲜膜冷藏1小时
面团取出 分成4份擀薄
分别填入4寸挞模里 整理贴合模具 送入冰箱冷藏1小时
表面盖上油纸 填入烘焙重石 放入已预热180度烤箱中层烤15分钟 取出将油纸和重石移除 再用150度烤8分钟左右 取出待凉
塔皮凉却后塔内扫薄薄一层溶化的黑巧克力 待巧克力凝固
海盐焦糖巧克力馅：锅里加入30g牛奶、10g砂糖、可可粉混合均匀
小火加热至约60度关火 倒入巧克力碎静置3分钟搅拌溶化 加入海盐
少量多次的加入85g牛奶和淡奶油混合均匀
另准备一个不粘锅 加入60g砂糖和水 小火熬焦糖
熬焦糖的同时把巧克力馅小火加热至微微沸腾 焦糖熬至褐色时少量多次的倒入巧克力馅搅拌离火（注意防烫！）
待温度降至55度左右加入泡软的吉利丁片混合 倒入塔皮里 送入冰箱冷藏2小时
超级好吃的！😍