平底锅版花生碎

花生250克，能平铺锅子锅底的量，小火炒

到花生皮变色，有很多花生自动脱皮，且脱皮的花生有星星点点的金黄上色的炒斑时关火 用余温继续不断做翻炒的动作

直到温热而不烫手时搓去外皮

用筛子或簸箕去皮

将脱皮后的花生倒入料理机点动按压几次

打成自己满意的颗粒大小

将花生碎重新倒入平底锅中小火炒约两分钟，关火用余温炒两分钟

倒出放在大一点的盘中掂几下降温，轻轻晃动铺平放在窗边有凉风处自然晾凉

完全冷透装罐密封保存 如果一周以上没用到，再用时可以烤或炒一下恢复酥香脆口感（要尽快使用，容易受潮，产生哈喇味）