水中放葱姜料酒，水开后放虾，水再次开后捞出。或者水开后放蛤蜊，开口即可捞出。螺丝则需要冷水下锅，水开后捞出。
第一步做熟的小海鲜放入碗中，倒入海鲜捞汁，放柠檬片，香菜碎，白芝麻，烧烤料，蒜碎，（小米辣）。
锅中放油，放入葱姜香料们炸香，最后放蒜碎炸至金黄。泼到第二部做好的小海鲜上。密封保存至少2小时即可