蛋黄肉松青团

摘艾草，只取叶，多次换水清洗。

水开放食用碱

汆烫艾草叶过凉水备用，捞出不用特意拧干或者增加额外的水，用破壁机或者绞肉机搅碎，你能想到的办法弄碎。

刚开的开水立马烫熟小麦淀粉，搅拌成团备用。

所有的材料放入厨师机搅拌均匀成团，中间看看软硬度，太干加艾草泥，太湿增加糯米粉，柔软不粘手。

绿豆馅：绿豆150克，水500克，破壁机米糊键一次，转不粘锅炒馅，冰糖100克，黄油60克（等量换无味植物油）。馅料可换任何豆类全凭个人喜好。

肉松蛋黄馅：肉松、烤熟或者蒸熟的蛋黄碾碎、沙拉酱搅拌成团备用。

皮40克，馅20克，我儿子喜欢糯糯的厚皮，按喜欢的随意调整。

水开竹蒸笼蒸10分钟，刚出锅会很粘，晾一会儿用保鲜膜包裹分装，可以涂点无味的食用油防粘（可用可不用）。

趁热享用，别烫嘴哟！

不需要刷油，直接保鲜膜包装。