酥皮大泡芙

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作者: 其其橙
记录自用六个配方

用料

酥皮大泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油软化好加入糖粉拌匀,再加入低粉中用手抓匀。分成4g一个的小剂子搓圆球,放入油纸中按压成一小片。一次可以多做一点放速冻方便下次使用。

步骤 2

泡芙面糊将黄油牛奶砂糖海盐放在小锅里煮开,关火之后加低粉,搅拌到没有干粉之后开小火,不停的翻拌两三分钟左右。 将面糊放到大一点的碗里晾凉之后,少量多次加入鸡蛋液。直到搅拌到提起刮刀呈顺滑的倒三角就可以了。(晃动不滴落的状态!

步骤 3

步骤 4

步骤 5

用裱花袋挤出面糊,上火180,下火160度中下层烤30分钟,再闷十分钟拿出来。 底部用筷子戳一个洞加入打发好的淡奶油冷藏一下就可以开吃了!😏

菜谱创建时间:2023-04-02 18:54:21
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