主菜就是这两样 PS：解冻带鱼的时候，可以在水里放一些盐，可以达到快速解冻的效果
西红柿尽量剁的小点，带鱼大小看自己口味
重点来了，为了让带鱼在炖的时候保持整体不散。
我一般都是挂上面粉炸一下，但是很多人觉得一用面粉不好挂，而且弄的厨房都是，于是就有了这个好办法，把面粉和带鱼都倒进保鲜袋里面，即可以充分拌匀，还能保持卫生
绝对是手残党的福音
把带鱼炸到两面金黄 PS：油热以后下带鱼，然后调到小火，不要动（定型），等轻轻晃锅带鱼可以动的时候，再看看另一面怎么样
带鱼炸完后，控油备用
另起锅烧油，中小火锅中先放入：葱、姜、蒜、花椒、八角，然后放西红柿并调至中小火，煸炒1—2分钟，再放点酱，稍微一煸，炒出香味
加一小碗清水后，锅中依次放入生抽、料酒、盐、糖、老抽，然后再放入炸过的带鱼，开锅炖个5—10分钟即可
摆盘没摆好，盛的汤有点多了
用保鲜袋挂面粉绝对是个好办法。另：炸带鱼的时候，千万不要急着翻面