焯水
把卤味包用热水洗一下，洗去涩味，也让布干净一点，洗好放在不锈钢锅内（卤料包后面会放哪里买的）
准备材料 需要炒的： 辣椒，只要能吃辣，一定要多！一定要多！我这个是专门做给孩子吃的，微辣！ 花椒，一定要多！一定要多！我的盘子只放了一半，另一半我是后来放的。
大葱，洋葱，蒜子，生姜，有香菜放点香菜，这些提香去腥味的，可以随便配，我的菜谱没有特定的份量，多少看着放。（今天洋葱没有了，有点少）
开中火把白糖熬成焦糖色（别糊了，糊了会苦） 如果这一步你把握不好！重点来了！！！可以用可乐替代！！！！
炒这样就要关小火，倒热水
煮开倒入不锈钢锅内放着。
和卤料包一起
把锅洗干净，倒油，加入大葱和洋葱炸出香味
加生姜蒜子有香菜一定要放
转用小火，加入辣椒，花椒，孜然（火大容易糊，糊了就会苦） 炒一会有香味了就加入刚才的糖色水和料包，大火煮开。
放生抽：至少8勺（注意你的勺子大小） 老抽：大概3勺 鸡精，两小勺，冰糖两颗（不喜欢太甜的这里可以不加）
我没放辣椒的样子，花椒就要比这个还要多更好，这是小朋友吃的减少了，辣椒也要放满整个水面
我用的这种冰糖 所有汤汁调好了，等料包味道出来了，放入鸭脖子鸭翅或者鸭架子。建议不要一锅煮。鸭脖子和鸭腿可以放一起，比较难烂，要多煮一会，鸭翅和鸭架子放一起，随便煮煮就软烂了。 至于煮的时间，我是看烂了没，用筷子轻轻戳一下就能戳穿，就可以立马关火，鸭腿鸭脖子泡一夜最好，鸭翅鸭架子至少三小时。鸭脖泡的不好，里面不入味，泡的好，骨头里面都是果冻一样的汤汁，那真的是，嗦一口，回味无穷！
泡好的捞出来沥干水分（天气冷汤汁会凝固，那就小火加热一下再捞出来），一定要沥干水分，放凉再吃！沥干水分吃起来才会有嚼劲！凉的比热的更好吃！
关于保存，冷藏不超过三天，实际上很快就没了，看电视一边看一边啃，或者出门野餐，真的非常非常建议带上。 如果做的很多，冷冻保存，拿出来趁冰冰凉凉的就吃吧。
成品
卤料包，不是广，我回购多次才推荐