奶香手撕吐司

成品

可手撕吃

可切片吃。 做三明治，西多士，涂果酱，沙拉酱，都很不错。

①称量材料，把干类材料（面粉，奶粉，盐，）倒在一起拌匀。 ②再倒入液体材料（炼乳，牛奶，蜂蜜）拌匀，看一下面粉的吸收能力。 ③调整后，拌好了就倒入厨师缸里，加入干酵母，开始进行打面。 ④先低速搅打2分钟，让材料混合均匀后。 再转中高速搅打15分钟左右（看个人机器打面时间，主要是看状态，能扯出厚膜状态）。 ⑤加入软化好的黄油，先低速搅打2-3分钟，再调中高速搅打10分钟左右。（能扯出手套膜状态） ⑥取出面团，出缸面团温度不要超过26度，室温不要超过29度。

①平均分割3等份，注意手法，不要刺激面筋。 ②修圆，放在一旁。 ③取一个小面团，按扁，用擀面杖向上下擀开。擀长，把边边的小气泡也拍掉，擀开40cm左右的长度。 ④翻个面，从上到下，卷起来，直接擀完3个。 ⑤取一个长条面团，拍打压扁。 ⑥再次上下擀开，擀长（一边擀开，一边用手带起来擀）长度约50cm左右。