洗净野葱待用。
洗净鲫鱼，肚上划几刀，滤干。生姜切片，待用。
开油锅，锅热后下油，待油热后放入鲫鱼二面煎至金黄色后捞出。然后起油锅放入姜片翻炒片刻，放入葱，葱上放鱼，倒入除醋外所有调料，加入热水盖锅盖煮五分钟后开锅，加入醋并收汁出锅！这样一道香浓美味的葱烤鲫鱼就完成了！