凉水浸泡去血水，凉水下锅水没过肉，+葱酱高度白酒煮2分钟，捞出至温水洗净。 大盆：放生抽+豆瓣酱+姜+大蒜10粒+花椒粒+耗油+冰糖+香叶+料包《可加可不加》+干辣椒抓匀腌制一两个小时，中间翻动抓匀。 放入高压锅22分钟 放气捞出葱蒜等杂质 继续浸泡二小时捞出晾干 随时吃随时切!
切片装盘，沾酱汁，酱汁可以多样化，比如，醋，捞汁，爱辣口的可以➕点辣椒油
高压锅着实很方便，有兴趣的朋友可以试试看，酱牛肉熟了放凉，过滤掉香料等渣，用保险盒装起来放入保险，隔夜再吃味道更好。