焯好水的鸡爪备用，煮鸡爪的时候，可以放几片姜和黄酒一起，可以去腥
配料：生姜，小米辣，蒜末，八角，香叶，花椒
油热放入放入几块冰糖，熬出糖色下入鸡爪
倒入酱油，生抽上色以后，加入水焖煮20分钟，捞出备用
另起锅、下入姜蒜，辣椒炒香
下入鸡爪翻炒后出锅
出锅了