土豆切片、发酸的辣白菜切段备用，肉切片简单腌一下（料酒白胡椒粉淀粉）
葱姜蒜炝锅
下肉片炒至完全变色
下土豆片，再放酱油、盐、糖、牛肉粉，翻炒
土豆断生后下入辣白菜和辣椒面，翻炒均匀后盖盖小火焖三四分钟
这就算熟了
有富裕小葱的话可以放点，没有就不放
出锅，卖相差点儿，但挺好吃