花螺，蛏子用淡盐水吐沙后洗净，加水、葱姜、料酒焯水备用，为了摆盘效果去掉了蛏壳
倒入适量珍选捞汁，一勺生抽，小米辣切段，挤入少许柠檬汁拌均匀，加盖放冰箱冷藏2-3小时入味
捞出浸入味的花螺、蛏子肉摆盘，剁好的蒜蓉做个调味汁
喜欢青芥辣可以加，刺身酱油蒜末调个汁，香菜末提香增色