首先低粉+盐称重，过筛，放一边。
取干净的盆，倒入油40克，再加入牛奶90克，搅拌均匀，彻底乳化。
再加入低粉，Z形搅拌均匀，变面粉糊。
取鸡蛋，蛋黄倒入刚刚的面粉糊中，同样Z行搅拌均匀，静置。
蛋白倒入无水干净的打蛋器盆中，加入白糖滴白醋，搅拌均匀，机器启动高速打发，约3分钟成中性发泡，微立挺，取出。
取1/3倒入蛋黄糊中，Z形搅拌均匀。全部倒回打发的蛋白中，充分Z形搅拌。 蛋糕糊就做好了。
烤箱预热，烤盘中垫上油纸，倒入蛋糕糊。垫几下排气泡后放入烤箱中层。 温度150度上下火，烘烤25分钟取出。
烤出来的蛋糕卷背面，热乎乎的时候，先卷一卷
烤出后的蛋糕卷正面图
背面涂上满满一层沙拉酱，用刮板刮平。 撒上切碎的肉松。
表面再挤上一层沙拉酱，乘蛋糕热的时候，卷起来
蛋糕液太多，顺便做了几个夹心的肉松蛋糕杯
成品图。 冰箱冷藏后，风味更佳。
今天刚做的，来1张