排骨放水里静置1小时，往里面放点白醋，中间换水一次 清洗排骨，锅里放冷水和排骨，放入一勺子盐，有条件的也可以放姜片和料酒 开火煮，快煮开的时候把浮沫捞走，排骨沥水备用，不要用凉水洗
准备1碗水，放入姜片，桂皮，香叶，八角，花椒粒
锅里放油，放两勺子白糖
中小火炒糖色2分钟，炒到这个色泽，倒入排骨翻炒
排骨被翻炒到全部裹满糖色后，把刚才泡香叶八角花椒的水倒入锅中
放入6勺子生抽，2勺子料酒，2勺子老抽，开锅后，盖锅盖，转中小火40分钟
看看肉烂不烂，不烂在多煮会，如果肉烂，大火收汁
爱吃甜的可以放点白糖，爱吃辣的可以放点辣椒，想吃汤汁拌饭可以不要收太多汁，倒一些淀粉水