准备好所有配菜
口蘑切片（6朵切出来有点多，煸过就没多少了），番茄切条，芹菜切沫，芹菜叶备用。剥好的虾仁用黑胡椒粉稍微抓下，虾头留着备用
第一步 倒油煎蛋
第二步 用煎蛋剩的油炒虾头炒出虾油
将炒过的虾头倒在鸡蛋一起
第三步 用虾油煸炒蘑菇至出水
然后把蘑菇也倒进雪平锅
加入切好的番茄
倒入开水
煮至水再次开
倒入内酯豆腐和油渣子
豆腐煮开倒入虾仁
虾仁稍变色关火
加入芹菜末，放盐调味。不用再加其他调料。
最后，芹菜叶子也不浪费，摆汤上。