金银蒜蒸蛏子

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作者: 大厨小课
蛏子是沿海城市比较常见的一种贝类小海鲜,不仅具有补虚去燥的养生价值,而且口感细腻,味道鲜美,是一道非常好的食材。今天我就教大家做一道金银蒜蒸蛏子,不仅能保留蛏子的营养成分和鲜美口感,和金银蒜酱搭配也是风味极佳。还等什么呢?赶快学起来吧~

用料

金银蒜蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子从中间划开,对水管冲洗干净,去除内脏,一个一个冲,一定把沙子冲出来,冲洗干净以后开始装盘,把这个蛏子装盘 一个一个摆开。

步骤 2

大蒜去头去尾,蒜先切成小片在剁成蒜蓉,这个蒜不能用刀拍,要是用刀拍的话这个蒜味就挥发了,蒜味就不浓郁了,这个蒜剁好以后,留三分之一的生蒜,装到一个容器里面,生蒜调味,盐5克 胡椒粉3克 鸡精3克,以个人口味(鸡精)不喜欢吃的就不要加,料酒5克,蚝油10克 搅拌均匀。

步骤 3

三分之二蒜,锅中加油炒黄,炒至金黄以后和生蒜放在一起

步骤 4

把做好的蒜酱均匀的淋在肉上面,锅烧开上汽 上笼蒸三分钟。

步骤 5

三分钟到 关火出锅,撒点小葱红椒点缀一下。

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步骤 6
步骤 6

这道美味可口的金银蒜蒸蛏子就做好了。学做菜,请关注大厨小课。

金银蒜蒸蛏子的小贴士

1、处理蛏子的时候要一个一个清洗,将沙子去除干净。 2、切蒜时一定要切,要是用刀拍的话这个蒜味就挥发了,蒜味就不浓郁了。

菜谱创建时间:2023-04-07 01:13:48
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