眼睛会了手也会了——姜撞奶
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作用：增强身体免疫力、提高睡眠质量、发表散寒的功效。
原理：姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子。当姜汁遇上牛奶，其中的生姜蛋白酶会水解牛奶中的κ-酪蛋白，随后在钙离子的参与下，在酪蛋白胶粒间形成化学键，从而使得牛奶发生凝固。
眼睛会了手也会了——姜撞奶的做法步骤
步骤 2
牛奶在压汁前加热至80°
姜汁刚榨出效果最好
我用的卫岗至纯鲜奶，蛋白质3.8
三人份的量
步骤 3
一汤勺姜汁放碗中，牛奶快速倒入。
倒入后不能动，让其自动凝固。
步骤 6
不放糖，放了合种浆果干。
好像酸奶
下次做些红豆沙，应该效果不错
菜谱创建时间：2023-04-07 14:56:23