将牛奶和全麦粉混合均匀，密封入冰箱冷藏一晚。
汤种材料混合，小火边煮边搅拌，煮到65度离火，没有温度计的话，煮到面糊有纹路离火，密封室温放凉后入冰箱冷藏一晚备用。
将除黄油和盐的所有材料放入厨师机，揉至粗膜后放入黄油和盐，揉至8到9成筋，接近完全阶段。
揉好的面温26度左右，入发酵箱温度28，湿度75进行基础发酵。发酵至两倍大。
发酵好的面团均分三份，滚圆，这一步不用排气。
不用松弛，直接擀开，翻面后卷起成圆柱状，然后松弛20分钟。
再次纵向擀开。
翻面后卷起。
收口往下放入吐司模，入发酵箱温度35,湿度75，进行最后发酵，发酵至9分满。
入预热好的柏翠k55pro烤箱，上下火模式上160下190烤27分钟。
上色盖锡纸，火力时间根据自己烤箱脾气和吐司模具来，这次我用的低糖吐司盒。
非常松软的一款吐司，麦香味十足。