牛仔骨化冻后用面粉洗，把血洗掉
烧肉汁作为酱汁主体（体积最大），放入一点蚝油，加入胡椒，葱姜蒜切较大块的丁放入酱汁。可以加入一些欧式香草碎，比如欧芹罗勒迷迭香等等，我加的少，最后没觉得对口味有太多影响。
搅和均匀，可以粗旷一点，烧肉汁有点甜味，可以让烤出的肉带微甜略焦的口感，很好吃。
牛仔骨切块（可不切）放在酱汁里/沾匀酱汁腌20-30分钟，喜欢保留肉味原生味道的可以15分钟。
装纸盘放入空气炸锅，牛仔骨上可以稍稍撒点碎的黄油小块，毕竟牛排香真的离不开黄油。
调175度10分钟。（我看另一位朋友分享的菜谱用的是15分钟，鉴于这次的牛仔骨比较薄，就先设了10分钟）
出锅，本来以为会比较生，但打开一看已经比较熟了，直接出锅。估计8-9分钟出来会偏6-7分熟的感觉。 剩下的酱汁可以薄涂在香菇片上，不用腌，进烤箱175度3-4分钟烤熟即可，也很好吃。