4个只琵琶腿（大约1斤）洗干净，每面划上几刀，好入味儿。 加2瓷勺的生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺老抽，一小撮的花椒、一小撮的白胡椒粉，1小撮的盐、3片姜抓匀，腌制30分钟。（如果你能吃辣的话，可以在腌制的时候切几段小米辣进去，鲜辣鲜辣的配米饭，更美！）
撕一大张锡纸，哑光面朝里，把腌制好的鸡腿包起来，开水上锅，大火蒸30~40分钟左右。
完成！
如果不是特别在乎这一丢丢的热量，求你不要丢掉鸡皮好吗，蒸出来的鸡皮软软滑滑，好好吃的！