菌菇清洗干净，用温水泡发30分钟左右，泡开就好，泡的水留着； 菌菇有好几种，羊肚菌，虫草花，香菇，茶树菇，鹿茸菇，姬松茸……
鸡清洗干净，切块
半只鸡清洗干净，切块，锅里冷水下鸡肉焯水后捞出备用；
锅里倒入油，下少许姜片，葱段爆香
下焯过水的鸡肉，翻炒几下，再倒入一勺料酒继续翻炒
倒入刚刚预留的泡菌菇水
水开后放入菌菇煮开
开小火盖盖子熬煮1个小时，我用的铸铁锅；
出锅前放入盐和枸杞，最后撒葱花盛出；
菌菇品种还挺多的