衢州清明粿(鼠曲草)

7588人浏览 395人收藏 3人做过
作者: 芸儿爽爽
来了衢州十几年,爱上了这里的清明粿,所以我也动手做起来吧,一家老小都爱吃,这个菜谱我是省略了炒菜的部分,因为我没有拍视频,炒菜也是很简单的,大家喜欢吃什么馅就炒什么馅,这个看个人的喜好了,也可以做成甜的。主要还是这个皮。看完一遍,这个视频应该算是很详细了,杠精出门右转。

用料

衢州清明粿(鼠曲草)的做法步骤

步骤 1

鼠曲草焯水,放一点小苏打或食用碱,保持青绿。然后过一遍清水捞水挤干。加适量水放入破壁机打细,我是放了一碗半的水。然后倒入糯米粉和粘米粉,揉它

步骤 2

揉到这个状态就可以上锅蒸了

步骤 3

水烧开之后大概蒸5-6分钟,马上起锅,然后倒点油,带上橡胶手套揉它

步骤 4

带上橡胶手套,倒上少许油,不会粘手,柔到它光滑

步骤 5

新鲜的笋切丁,和五花肉,豆瓣酱炒在一起,加少许盐,三大勺白糖,两到三勺生抽,放凉后放入香葱就可以包了,

展开全部
步骤 6
步骤 6

我是每个剂子50克

步骤 7

然后包成自己喜欢的样子就好啦

步骤 8

包好之后可以直接丢到冰箱里速冻,吃的时候再拿出来煎一下或者蒸一下,早餐配个稀饭或者豆浆,味道好极了

步骤 9

提前一晚拿出来解冻,第二天稍微的小火慢煎,味道棒棒哒

菜谱创建时间:2023-04-10 18:44:53
打开App收藏