香椿芽洗净。
水烧开。
把香椿芽放进去。
用筷子翻翻让每一棵都接触到热水，等水再开起来关火。
盖盖子焖三分钟，不要时间太长，时间长了吃也能吃就是不绿了。
捞出来凉水过一下。
挤干水，把根部切掉不要。
然后切碎。
放碗里撒适量盐。
倒点香油，冰箱放一晚再吃，更入味更香呦。