甲鱼让摊主杀好
用70度左右的热水浸泡30秒
剥去甲鱼全身的表皮
清洗干净（甲鱼的黄颜色的油脂必须清理干净）
五花肉剁成末，加入1勺黄酒，2克盐，拌匀。
把肉沫放入甲鱼体内。
重新 盖上盖子（头可以选择不要）！
鹌鹑蛋预先煮好，剥去壳 起油锅，煸香:姜片，葱段，加入水，黄酒，鹌鹑蛋，红枣，（喜欢吃辣的可以放个小米椒）。
放入甲鱼，中火煮沸，小火焖15分钟。
放入3克盐，冬笋，再次煮沸，加入胡萝卜小火焖10分钟即可。
甲鱼汤