韮菜洗剪去老根，切成寸段备用
将鸭血切成小块，滚水焯水2分钟，捞出放入冷水浸泡
将肉丝加1片姜切成的丝，加1小段葱切葱花，加生抽10毫升，白糖1克，生粉3克，麻油3毫升，拌匀腌制15分钟。色拉油40毫升，冷油下锅翻炒至变色盛出。
准备好葱，姜，小米辣
待40毫升色拉油微冒烟，将葱，姜，小米辣略炒出香味后加入鸭血翻炒1分钟后加肉丝炒匀
加入韮菜和蚝油翻炒
炒1分钟后，加入30毫升水，略微炒一下出锅
做鸭血没有荤腥的加持就缺了润性，韮菜又是提鲜提味，所以好吃啊😋