将生抽，老抽，糖，醋按照1:1:3:3比例调成汁。
锅烧热放油爆香姜片。
放入排骨翻炒。
炒到排骨开始有点出油，沿锅边洒入料酒。
倒入热开水，大火煮开。
放入料汁，撇去浮沫，转小火慢烧。
等排骨烧软，开大火收汁。
等汁收差不多干的时候，再放少许醋，翻炒均匀盛出。