牛奶加没有味道油和细砂糖，搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅到没有干粉颗粒
加入蛋黄
搅成丝滑的面糊
蛋白加柠檬汁去腥
边打发边加入细砂糖
只要蛋够新鲜，盆够深 蛋清就很容易打好，打到像这样有硬挺的小尖角
分次和面糊翻拌均匀，蛋糕糊就完成了
把蛋糕糊一分为二
用开水把可可粉或者抹茶调成酱
先和少量面糊随意混合均匀
然后再倒回面糊里
翻拌均匀，手速要快，防止消泡
我用的是6寸的蛋糕模
这样一层原味面糊，一层可可面糊，一层一层垒起来
用干净的筷子，在面糊上划拉划拉
150度烤40分钟左右
一定要倒扣晾凉1小时左右
脱模后，斑马戚风就做好了