一青二白——莴笋白合拌鸡肉

鸡腿在清水里浸泡半个小时去血水，中途换下水；莴笋头去皮切细丝；鲜百合去根部掰瓣；姜切片；大蒜切末；小葱葱白切颗粒葱叶备用；小米辣切圈；

锅里加水放入鸡腿、姜片、葱叶结、料酒，煮吧，用筷子插进靠近骨头的肉里没有血水冒出就算是熟了，捞出晾凉后撕成条；

另一个锅里焯莴笋头丝和百合，喜欢脆一点的时间短点反之，百合很容易熟煮1-2分钟即可，捞出立即放进冰水里降温沥干待用；

碗里放入蒜末、小米辣、葱白，热油浇上激发出香气，再放珍选捞汁、花椒油、油辣子，搅拌均匀；

放入鸡腿肉、百合和莴笋头，拌一拌；

装盘撒上白芝麻，可以享用了，很好吃😋