干香菇提前泡发，泡香菇的水留着备用。新鲜香菇开水焯一下，放凉。 两种香菇一起剁碎或者用搅拌机打碎。
五花肉去皮剁碎。 锅里放入猪油，倒入肉馅小火慢慢煸出油脂，倒入姜末炒香。 把香菇倒入锅中，翻炒均匀炒出香菇味儿，再倒入一小碗泡干香菇的水煮几分钟。 调味儿：放入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和甜面酱（两种酱一共大半勺）。 不停翻炒，炒干水分，倒入大葱碎和鸡精。关火盛出来放凉。
放入冰箱冷藏一个小时
小贴士：不要放盐不要放盐！酱油、蚝油、甜面酱和黄豆酱都是有盐的。包包子的时候放入小葱。
太香了！