准备一扎春季时令的清明荞菜
新鲜的靓土猪瘦肉
荞菜 只要荞头上半截 下半截的荞菜叶较老 去掉不要 荞菜切成小段 土猪瘦肉切成薄片 （放白糖 盐 料酒 生抽 蚝油 生粉 食油搅拌均匀）腌制入味
新鲜荞菜，把切成小段的青白分开备用。 准备好姜蓉，蒜蓉。 热锅下油，滑入腌制入味的土猪瘦肉过一下油，也就是热油泡一下，捞出来，晾滤一下油。 重新热锅烧油，放入少许的姜蒜蓉，先放入新鲜的荞菜白段爆炒至断生，然后再放入新鲜的荞菜青段爆炒，接着倒入滑泡过油的腌制入味的土猪瘦肉，快速均匀爆炒。 即可出锅上碟开吃啦。
如果喜欢香口的朋友们 其实改用烧肉来和荞菜一起炒 是会更加的惹味的哦
当然也可以举一反三的用其它肉类来炒荞菜的 例如牛肉 鱿鱼 都可以哦