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鸡蛋羹
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作者：
味蕾工坊
用料
鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
将鸡蛋磕入碗中，打散
步骤 2
加入清水，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5
步骤 3
加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑洼洼
步骤 4
放入蒸锅，蒸15分钟
步骤 5
出锅后，根据个人喜好，可以撒些葱花，再滴上几滴香油、蒸鱼豉油，让它更鲜香味美
鸡蛋羹的小贴士
这里有两个美食小窍门要告诉你： 1、蛋和水的比例约为2:1；要加温水并与蛋液充分搅匀； 2、锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
菜谱创建时间：2012-11-13 11:25:43
