鱼洗净去除内脏，用料酒和盐腌15分钟左右 热锅冷油，油热放鱼下锅煎至两面定型。
把鱼拨一边，放葱姜蒜小米辣爆香
再放几粒青花椒
放料酒生抽醋盐，白胡椒粉适量，加水没过一半的鱼煮开后放入年糕，年糕可以切片也可以切块，随自己喜好。
将汤汁往鱼身上淋，反复4-5次 盖盖转中小火焖8分钟左右
大火收点汁即可出锅装盘享用啦