笋干梅干菜需提前泡发，洗净，挤干水份。 五花肉切麻将块，放入用小美锅网锅，用5M／50℃／V5洗肉，再用热水冲洗干净。
主锅冲洗干净，放入5g油，姜片，冰糖，3M／100℃／反转小勺，爆香。
放入肉，生抽，老抽， 5M／V／反转小勺，时间到后 放入料酒，10M／V／反转小勺。
加热水，15M／V／反转小勺。再加入笋干梅干菜，20M／V／反转小勺，最后5分钟看汤汁情况，是否需拿掉量杯或延长几分钟时间。
肉酥烂，梅干菜入味，可以享用了。