选用猪腿肉，肉质细嫩，少量的油筋和 上淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软 糯，比纯瘦肉口感和味道都更好
新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片
肉切稍厚的条，加入细姜末，蒜末，料 酒，适量盐，淀粉加适量水稀释，和匀
锅里水开后转小火，再放入和好的滑肉， 等滑肉定型了，再转大火烧开
大火烧开，放入切好的丝瓜片，放鸡精，盐
丝瓜熟了就可以起锅了，开始干饭