荷兰豆摘好，火腿肠斜刀切片，差不多2mm
先焯豆子，一锅水，水里一匙盐，一匙油，这样焯出来的豆子颜色比较好看，水开焯水30秒
焯好豆子捞出来，冷水冲一下，会更脆更 亮
热锅凉油，依次下姜和蒜，油温6成热，转中火，下火腿肠片，慢慢翻炒火腿肠，至表面焦黄
下豆子，转大火，加入盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀，豆子熟了即可出锅
开始干饭了