创意菜|黑胡椒与盐的碰撞：香煎鱼（万能做法）|便当好伙伴🍱

买鱼的时候请老板杀干净鱼和撒海盐。回到家后用黑胡椒粒研磨器撒上黑胡椒，两面都要有，具体量如图。 丢冰箱腌3小时，取出洗干净沥干。

准备洋葱一个，随意切，切小就可以了。

热锅冷油，中小火煎香洋葱后，捞出洋葱渣。

热锅热油，大火下鱼（下鱼前用厨房纸巾擦干鱼身上水分，尤其是鱼头和肚子，不然容易溅伤自己）

先两面定型后转小火慢煎，大火确保鱼肉外焦里嫩，小火慢煎确保鱼能熟透，煎的过程不时晃动锅与煎鱼的位置，确保鱼全身金黄，不会受热不均。